আনারসযুক্ত পিৎজা প্রত্যাখ্যানে অস্ট্রেলিয়ায় চাকরি হারান ইতালীয় শেফ, ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশন খারিজ করে অভিযোগ

আনারসযুক্ত পিৎজা পরিবেশন করতে অস্বীকৃতি জানানোর কারণে অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডের একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ থেকে চাকরি হারান ইতালীয় শেফ ডেভিড তাম্বুরেল্লা। নিজের সংস্কৃতির প্রতি অপমানজনক দাবি হিসেবে আনারসযুক্ত খাবার প্রত্যাখ্যানের কারণে তিনি মালিকপক্ষের সঙ্গে বিরোধে জড়িয়ে পড়েন। ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশনে অভিযোগ করার পরও তার দাবি খারিজ হয়ে গেলে তিনি বর্তমানে অন্য একটি রেস্তোরাঁয় চাকরি পেয়েছেন, যেখানে আনারসযুক্ত খাবার নেই।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 ডেভিড তাম্বুরেল্লা নামের ইতালীয় শেফ অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডর একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ থেকে চাকরি হারান আনারসযুক্ত পিৎজা প্রত্যাখ্যানের কারণে।
• 📌 ২০ মে তারিখে রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ তাকে চাকরিচ্যুত করে, কারণ তিনি ১৫ হাজার অস্ট্রেলীয় ডলার ব্যয়ের অনুষ্ঠানের খাবারের তালিকায় আনারসযুক্ত পিৎজা দিতে অস্বীকৃতি জানান।
• 📌 ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশন তার অন্যায় বরখাস্তের অভিযোগ খারিজ করে দিলে তিনি বর্তমানে অন্য একটি রেস্তোরাঁয় কাজ করছেন, যেখানে আনারসযুক্ত খাবার নেই।
• 📌 ১৭ বছরের আতিথেয়তা শিল্পের অভিজ্ঞতা থাকা সত্ত্বেও মালিক এলিয়ট ইনগ্রাম বলেন, আনারসযুক্ত পিৎজা তাঁরও পছন্দ নয়, কিন্তু আতিথেয়তা শিল্পে অভিযোজন করতে হয়।
• 📌 ১৮৬ সাবক্লাস ভিসা প্রক্রিয়ায় তিন বছরের বেশি সময় ধরে ছিলেন তিনি, কিন্তু চাকরি হারানোর পর সেই প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়।

📰 বিস্তারিত

ডেভিড তাম্বুরেল্লা অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ডের লা কোস্তা নামের ইতালীয় রেস্তোরাঁয় তিন বছরের বেশি সময় প্রধান রাঁধুনি হিসেবে কাজ করতেন। কিন্তু আনারসযুক্ত পিৎজা পরিবেশন করতে অস্বীকৃতি জানানোর কারণে তিনি মালিকপক্ষের সঙ্গে বিরোধে জড়িয়ে পড়েন। রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষের অভিযোগ, তিনি অন্তত তিনবার আনারসযুক্ত পিৎজা দিতে অস্বীকৃতি জানিয়েছিলেন। ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশনের শুনানিতে জানা যায়, ঘটনার দুই সপ্তাহ আগে কর্মদক্ষতা নিয়ে আলোচনার সময় আনারস ব্যবহারে তার অনীহার বিষয়টি উঠে আসে।

বিরোধের চূড়ান্ত ঘটনা ঘটে ১৫ হাজার অস্ট্রেলীয় ডলার ব্যয়ের একটি অনুষ্ঠানের খাবারের তালিকায় আনারসযুক্ত পিৎজা আসার পর। তখন তাম্বুরেল্লা মালিককে বলেন, ইতালীয়দের কাছে পিৎজায় আনারস দেওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ সংস্কৃতিগত বিষয়। মালিক এলিয়ট ইনগ্রাম জানান, তিনি নিজেও হ্যাম ও আনারসের পিৎজা পছন্দ করেন না, কিন্তু আতিথেয়তা শিল্পে ১৭ বছরের অভিজ্ঞতা থাকা সত্ত্বেও তিনি জানেন কোন বিষয়ে আপস করতে হয়। রেস্তোরাঁটির শিশুদের খাবারের তালিকায় আগে থেকেই হ্যাম ও আনারসের পিৎজা ছিল।

তাম্বুরেল্লা মালিকপক্ষের বিরুদ্ধে অভিযোগ করেন, কর্মক্ষেত্রে ভাষার ব্যবহার এবং ক্ষোভ প্রকাশের প্রবণতা নিয়ে তার বিরুদ্ধে অন্যায় অভিযোগ করা হয়েছে। তবে ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশন তার অভিযোগ খারিজ করে দেয়। এছাড়াও, চাকরি হারানোর পর তার ১৮৬ সাবক্লাস ভিসা প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়, যা স্থায়ী বসবাসের জন্য আবেদন করা ছিল। বর্তমানে তিনি অন্য একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁয় চাকরি পেয়েছেন, যেখানে আনারসযুক্ত খাবার নেই।

মন্তব্য করা যায়, অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ড রাজ্য দেশটির বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত আনারসের প্রধান উৎস। আর হ্যাম ও আনারস দিয়ে তৈরি হাওয়াইয়ান পিৎজা প্রথম পরিবেশন করা হয় ১৯৬২ সালে কানাডার অন্টারিওতে।

"আনারসযুক্ত পিৎজা ইতালীয় সংস্কৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, তাই আমি তা দিতে অস্বীকৃতি জানিয়েছি।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ড, লা কোস্তা রেস্তোরাঁ
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: ডেভিড তাম্বুরেল্লা (ইতালীয় শেফ), এলিয়ট ইনগ্রাম (মালিক)
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ১৫ হাজার অস্ট্রেলীয় ডলার, ১৭ বছর, ১৮৬ সাবক্লাস ভিসা