গরম চা-কফি পান করলে খাদ্যনালির ক্যানসার ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে: গবেষণায় উঠে এসেছে নতুন তথ্য

যুক্তরাজ্যের এক গবেষণা জানিয়েছে, চা বা কফি অতিরিক্ত গরম অবস্থায় পান করলে খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা দিনে ছয় কাপের বেশি গরম পানীয় পান করেন, তাঁদের এই ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা ‘হালকা গরম’ পানীয় পানকারীদের তুলনায় প্রায় তিন গুণ বেশি। গবেষণাটি ‘ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অব ক্যানসার’-এ প্রকাশিত হয়েছে এবং এটিই এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড় ধরনের গবেষণা বলে উল্লেখ করা হয়েছে।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 গবেষণায় ৯ লাখ ৭৭ হাজার ২৮২ জনের তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে, যাদের মধ্যে ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রার পানীয় পানকারীদের খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি তিন গুণ বেশি
• 📌 পানি ফুটার পর তৈরি চা বা কফির তাপমাত্রা প্রায় ৯০ থেকে ৯৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে আসে, যা ‘অতিরিক্ত গরম’ হিসেবে সংজ্ঞায়িত
• 📌 গবেষকরা বলেছেন, অতিরিক্ত গরম পানীয় পান করা বন্ধ করলে প্রতি ১০টি খাদ্যনালির ক্যানসারের মধ্যে প্রায় একটি প্রতিরোধ করা সম্ভব
• 📌 যুক্তরাজ্যে এই ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি মাত্র ১ শতাংশ, তবে ধূমপান ও অ্যালকোহল এই ঝুঁকিকে আরও বাড়ায়
• 📌 বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিয়েছেন, পানীয় ঠান্ডা হয়ে গেলে পান করা উচিত এবং ধোঁয়া ওঠা অবস্থায় পান করা এড়িয়ে চলা উচিত

📰 বিস্তারিত

অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির গবেষণায় দেখা গেছে, যারা চা বা কফি ‘অতিরিক্ত গরম’ অবস্থায় পান করেন, তাঁদের খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। গবেষণায় ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রার পানীয়কে ‘অতিরিক্ত গরম’ হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। গবেষকরা বলেছেন, ধোঁয়া ওঠা অতিরিক্ত গরম পানীয় পাকস্থলীতে যাওয়ার পথে খাদ্যনালির কোষের আবরণ ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

গবেষণায় অংশগ্রহণকারী ৯ লাখ ৭৭ হাজার ২৮২ জনের মধ্যে মধ্যবয়সী নারী ও পুরুষদের তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, চা বা কফিতে দুধ মেশালেও তাপমাত্রা কিছুটা কমে যায়, তবে সেটিও ‘অতিরিক্ত গরম’ পর্যায়ে থেকে যায়। গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন, পানীয় ঠান্ডা হয়ে গেলে পান করা উচিত।

অতিরিক্ত গরম পানীয়ের ঝুঁকি সম্পর্কে প্রধান গবেষক ড. কেরেন প্যাপিয়ার বলেছেন, দক্ষিণ আমেরিকায় ‘মাতে’ নামের অতিরিক্ত গরম ভেষজ পানীয় পানকারীদেরও খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি বেশি। তবে তিনি বলেছেন, কত ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঝুঁকি বাড়ে, তা সঠিকভাবে চিহ্নিত করতে আরও গবেষণার প্রয়োজন।

একটি আলাদা গবেষণায় ১১৮ জন তরুণ-তরুণীকে বিভিন্ন ধরনের ব্ল্যাক কফির স্বাদ নিতে দেওয়া হয়েছিল। অধিকাংশ অংশগ্রহণকারী ৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় পৌঁছানোর আগে পানীয়কে অতিরিক্ত গরম বলে মনে করেননি। তবে টেকঅ্যাওয়ে কফির কাপ প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠান এমটিপ্যাক জানিয়েছে, রাস্তায় বা চটজলদি পানের জন্য গরম কফির আদর্শ তাপমাত্রা হলো ৪৯ থেকে ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে।

"আপনি যদি এটি নিয়ে চিন্তিত হন, তবে আমাদের পরামর্শ হলো পানীয়টি অতিরিক্ত গরম থাকা অবস্থায় পান না করে তা সহনীয় বা আরামদায়ক তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: যুক্তরাজ্য (অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি), দক্ষিণ আমেরিকা
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: ড. কেরেন প্যাপিয়ার (প্রধান গবেষক), ফিওনা ওসগান (ক্যানসার রিসার্চ ইউকের প্রতিনিধি)
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ৯ লাখ ৭৭ হাজার ২৮২ জন (গবেষণায় অংশগ্রহণকারী), ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস (অতিরিক্ত গরমের সীমা), ৯০-৯৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস (চা-কফির সাধারণ তাপমাত্রা), ১১৮ জন (অন্যান্য গবেষণায় অংশগ্রহণকারী)