যকৃতের চর্বি কমাতে টমেটোর প্রাকৃতিক উপাদান ফাইটোইনের ভূমিকা পেলেন বিজ্ঞানীরা

টমেটোতে থাকা বর্ণহীন প্রাকৃতিক উপাদান ফাইটোইন ফ্যাটি লিভারের বিরুদ্ধে শক্তিশালী প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সক্ষম বলে জানিয়েছেন যুক্তরাষ্ট্রের টাফটস ইউনিভার্সিটির একদল গবেষক। বিজ্ঞান সাময়িকী 'মলিকিউলার নিউট্রিশন অ্যান্ড ফুড সায়েন্স'-এ প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে, বহুল আলোচিত রঞ্জক পদার্থ লাইকোপেনের চেয়েও এই উপাদানটি দ্রুত শরীরে শোষিত হয়ে যকৃতে চর্বি জমার প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 টমেটোর ভেতরের বর্ণহীন আদি উপাদান ফাইটোইন ফ্যাটি লিভারের বিরুদ্ধে কার্যকর বর্ম হিসেবে কাজ করে।
• 📌 শুধু যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় ১০ কোটি প্রাপ্তবয়স্ক নাগরিক ফ্যাটি লিভারে আক্রান্ত এবং স্থূলতা বা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের ৭৫ শতাংশই এই রোগের শিকার।
• 📌 ইঁদুরের ওপর ছয় মাস চালানো গবেষণায় মানুষের হিসেবে প্রতিদিন ৩ থেকে ৪টি মাঝারি আকারের কাঁচা টমেটোর সমপরিমাণ ফাইটোইন প্রয়োগ করা হয়।
• 📌 গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরুষ ইঁদুরের চেয়ে নারী ইঁদুরের যকৃতে ফাইটোইন বেশি মাত্রায় শোষিত এবং জমা হয়।

📰 বিস্তারিত

দীর্ঘদিন ধরে বিজ্ঞানিরা মনে করতেন যে টমেটোর প্রধান স্বাস্থ্যগত উপকারিতা কেবল লাইকোপেনের মধ্যেই সীমাবদ্ধ। তবে নতুন গবেষণা বলছে, ফাইটোইন হলো সেই প্রাথমিক উপাদান যা উদ্ভিদে ভেঙে পরবর্তীতে লাইকোপেন কিংবা অন্যান্য রঙিন ক্যারোটিনয়েডে রূপান্তরিত হয়। অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাস ও অতিরিক্ত শর্করার কারণে লিভারে চর্বি জমে প্রদাহ ও মারাত্মক সিরোসিস তৈরি হয়ে অঙ্গটির টিস্যু স্থায়ীভাবে বিনষ্ট হতে পারে।

পরীক্ষাগারে ইঁদুরকে পরিশোধিত শর্করা ও চিনিযুক্ত অস্বাস্থ্যকর খাদ্য খাইয়ে ফ্যাটি লিভার তৈরি করা হয় এবং পরবর্তীতে তাদের ফাইটোইন দেওয়া হয়। পর্যবেক্ষণে ধরা পড়ে, উপাদানটি লিভারের বিপাক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণকারী গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনগুলোকে সক্রিয় করে চর্বি পুড়িয়ে শক্তি উৎপাদনে সাহায্য করে। তবে শরীরে ফাইটোইন কার্যকর হতে নির্দিষ্ট কিছু এনজাইমের উপস্থিতি বাধ্যতামূলক হওয়ায় জেনেটিক কারণে মানুষের ক্ষেত্রে এর কার্যকারিতায় কিছুটা ভিন্নতা দেখা যেতে পারে।

"আগের গবেষণাগুলো থেকে বিজ্ঞানীরা দেখেছেন, শরীর লাইকোপেনের চেয়ে ফাইটোইনকে অনেক দ্রুত ও সহজে শুষে নিতে পারে।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: যুক্তরাষ্ট্র
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: প্রধান গবেষক না ইয়ুন লি
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ১০ কোটি রোগী, ৭৫ শতাংশ স্থূল মানুষ আক্রান্ত, ৩ থেকে ৪টি টমেটো