📌 সর্ষে ও পোস্তের মাখন মাখন মিশ্রণে ভাপা চিকেন তৈরি করে খাবার আনন্দকে আরো গভীরে নিয়ে যান। এই সহজ রেসিপিতে কাজুবাদাম ও টক দইয়ের ব্যবহার দিয়ে তৈরি হয় এক অনন্য স্বাদ
বাঙালি রান্নায় ভাপা খাবার বিশেষ স্থান পায়। সর্ষে-পোস্তের মাখন মাখন মিশ্রণে তৈরি ভাপা চিকেন একটি নতুন স্বাদপূর্ণ অভিজ্ঞতা। এই সহজ রেসিপিতে মুরগির মাংসকে সর্ষের ঝাঁঝ, পোস্তের মাখখন এবং কাজুবাদামের শাহী ছোঁয়ায় ভাপিয়ে তৈরি করা হয়। হঠাৎ আসা অতিথি আপ্যায়ন বা ছুটির দিনের ভোজনে এই পদটি আনবে এক আলাদা আনন্দের অনুভূতি।
🔴 মূল পয়েন্ট
- 📌 ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া) দিয়ে তৈরি এই রেসিপি।
- 📌 ৩ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা এবং ২ টেবিল চামচ সর্ষে বাটা মিশ্রণে মাখন মাখন স্বাদ তৈরি হয়।
- 📌 ৩০ মিনিটের ম্যারিনেশন প্রয়োজন মাংসের ভেতরে মসলা ভালোভাবে ঢোকার জন্য।
- 📌 প্রেশার কুকারে ভাপানোর মাধ্যমে তৈরি হয় মাখন মাখন গ্রেভি।
- 📌 কাজুবাদাম বাটা এবং টক দই দিয়ে তৈরি মিশ্রণে স্বাদ আরো গভীর হয়।
📰 বিস্তারিত
সর্ষে-পোস্তের মাখন মাখন মিশ্রণে ভাপা চিকেন তৈরি করা খুব সহজ। প্রথমে ব্লেন্ডারে ৩ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা, ২ টেবিল চামচ সর্ষে বাটা, ১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা এবং ৫টি কাঁচা মরিচ নিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এতে অল্প পানি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
দইয়ের মিশ্রণ তৈরি করতে ২ টেবিল চামচ টক দই ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণে ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়া, লবণ ও চিনি (স্বাদমতো) এবং ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল যোগ করুন। এই মিশ্রণে আগে তৈরি করা পেস্ট মিশিয়ে নিন।
এই সমৃদ্ধ মসলার মিশ্রণে ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া) ভালোভাবে মেখে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন। এরপর একটি কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি এবং ১ চা চামচ রসুন বাটা হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। ম্যারিনেট করা মাংসের সাথে মিশিয়ে নিন।
মাংসের মিশ্রণটি একটি টিফিন বক্সে ঢেলে ঢাকনা আটকে দিন। প্রেশার কুকারে সামান্য পানি দিয়ে পাত্রটি বসিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। তিনটি হুইসেল বাজার পর মাংস সুন্দর সিদ্ধ হয়ে মাখন মাখন গ্রেভি তৈরি হবে। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাত, সুবাসিত পোলাও বা পরোটার সাথে পরিবেশন করলে স্বাদ আরো বাড়বে।
"সর্ষের ঝাঁঝ, পোস্তর মাখখন এবং কাজুবাদামের শাহী ছোঁয়ায় এই পদটি হয়ে ওঠে অনন্য।"
📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ
- 📍 স্থান: ঘরোয়া রান্না (কitchen)
- 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: বাঙালি রান্না প্রেমী
- 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ৫০০ গ্রাম মুরগি, ৩০ মিনিট ম্যারিনেশন, ৩ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা
💬 মন্তব্য (0)
এখনো কোনো মন্তব্য নেই। প্রথম মন্তব্য করুন!