পোড়া তেল হার্টের শত্রু, কিন্তু বায়োডিজেলে রূপান্তর করে দেশের জ্বালানি সংকটে সহায়তা করতে পারে

বাংলাদেশে বারবার ব্যবহৃত পোড়া তেল হার্টের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। তবে এই তেল সংগ্রহ করে বায়োডিজেলে রূপান্তর করে দেশের জ্বালানি সংকটে সহায়তা করতে পারে। আজ বুধবার রাজধানীর শাহবাগে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ) ও বায়োটেক এনার্জি লিমিটেডের যৌথ উদ্যোগে অনুষ্ঠিত সেমিনারে এই তথ্য জানানো হয়। সেমিনারের প্রধান অতিথি হিসেবে বক্তব্য দেন বিএফএসএর চেয়ারম্যান মো. শফিকুল ইসলাম।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 **হার্টের শত্রু পোড়া তেল**: মো. শফিকুল ইসলাম বলেন, হার্টের জন্য পোড়া তেল সবচেয়ে ক্ষতিকর। শরীরের দুটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হলো মাথা ও হার্ট — পোড়া তেল সরাসরি হার্ট আঘাত করে।
• 📌 **ব্যবসায়ীদের আহ্বান**: পোড়া তেল পরিহার করতে উদ্বুদ্ধ করে ব্যবসায়ীদের বলেন, নতুন তেলে শিঙাড়া ভাজলে দাম কিছুটা বেশি হলেও ক্রেতারা সেটিই কিনবেন।
• 📌 **পোড়া তেলের ক্ষতিকর প্রভাব**: রান্নার তেল ২০০-২৫০ সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বারবার ব্যবহার করলে তা ক্ষতিকর ট্রান্স ফ্যাটে পরিণত হয়, যা উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়।
• 📌 **পানি দূষণ**: ১ লিটার পোড়া তেল প্রায় ১০ লাখ লিটার পানি দূষিত করতে পারে। পোড়া তেল মাটি ও জলজ প্রাণীদের ক্ষতি করে।
• 📌 **বায়োডিজেল উৎপাদন**: বায়োটেক এনার্জি বর্তমানে মাসে ১০০ টন পোড়া তেল সংগ্রহ করে বায়োডিজেল ও গ্লিসারিন উৎপাদন করে। ২০৩০ সালের মধ্যে মাসে ১০০০ টন সংগ্রহের লক্ষ্য রাখা হয়েছে।

📰 বিস্তারিত

বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের (বিএফএসএ) চেয়ারম্যান মো. শফিকুল ইসলাম বলেন, শরীরের দুটি অঙ্গকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধরা হয় — মাথা ও হার্ট। পোড়া তেল সরাসরি হার্ট আঘাত করে। তিনি ব্যক্তি পর্যায়ের পাশাপাশি ব্যবসায়ীদেরও পোড়া তেল পরিহার করতে উদ্বুদ্ধ করেন। ব্যবসায়ীদের উদ্দেশে তিনি বলেন, কোনো বিক্রেতা যদি পোড়া তেলে না ভেজে নতুন তেলে শিঙাড়া ভাজে, তাহলে দাম কিছুটা বেশি হলেও ক্রেতারা সেটিই কিনবেন। তিনি ক্রেতাদের মধ্যে নিরাপদ খাদ্যের প্রতি বিশ্বাস তৈরি করতে ব্যবসায়ীদের আহ্বান জানান।

বিএফএসএর সদস্য মোহাম্মদ সোয়েব মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন। তিনি বলেন, রান্নার একই তেল ২০০-২৫০ সেলসিয়াস তাপমাত্রায় যখন অনেকক্ষণ ধরে বারবার ব্যবহার করা হয়, তখন তা ক্ষতিকর পোড়া তেলে পরিণত হয়। অধিক তাপমাত্রায় উপকারী সিস ফ্যাট ধীরে ধীরে ক্ষতিকর ট্রান্স ফ্যাটে পরিবর্তিত হয়। এই ট্রান্স ফ্যাট শরীরে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়। এছাড়া রক্তনালিতে চর্বি জমা, লিভারের ক্ষতি ও ক্যানসারের ঝুঁকিও তৈরি হয়।

বায়োটেক এনার্জির ব্যবস্থাপনা পরিচালক আবদুল্লা আল হামিদ বলেন, পোড়া তেলের পুনঃপ্রক্রিয়াজাতকরণ হলো স্বাস্থ্য ও পরিবেশের উপকারের জন্য সবচেয়ে কার্যকর উপায়। তিনি জানান, মাত্র ১ লিটার পোড়া তেল প্রায় ১০ লাখ লিটার পানি দূষিত করতে পারে। পোড়া তেল ফেলে দিলে তা মাটি ও জলজ প্রাণীদের ক্ষতি করে মারাত্মকভাবে। বায়োটেক এনার্জি প্রতিষ্ঠানটি বর্তমানে প্রতি মাসে ১০০ টনের বেশি পোড়া তেল সংগ্রহ করছে। ২০৩০ সালের মধ্যে মাসে এক হাজার টন সংগ্রহের আশা তাদের। তিনি জানান, সাভারে প্রতিষ্ঠানের নিজস্ব কারখানায় এই তেল থেকে বায়োডিজেল ও উপজাত পণ্য হিসেবে গ্লিসারিন উৎপাদন করা হয়। সেই বায়োডিজেল বিদেশে রপ্তানি করা হচ্ছে।

"রান্নার একই তেল ২০০-২৫০ সেলসিয়াস তাপমাত্রায় যখন অনেকক্ষণ ধরে বারবার ব্যবহার করা হয়, তখন তা ক্ষতিকর পোড়া তেলে পরিণত হয়। এই ট্রান্স ফ্যাট শরীরে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: শাহবাগ, ঢাকা
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: মো. শফিকুল ইসলাম (বিএফএসএ চেয়ারম্যান), আবদুল্লা আল হামিদ (বায়োটেক এনার্জি পরিচালক), মোহাম্মদ সোয়েব (বিএফএসএ সদস্য)
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ২০০-২৫০ সেলসিয়াস তাপমাত্রা, ১ লিটার পোড়া তেল = ১০ লাখ লিটার পানি দূষণ, মাসে ১০০ টন পোড়া তেল সংগ্রহ, ২০৩০ সালের লক্ষ্য: মাসে ১০০০ টন