📌 পূজার সময় অতিথি আপ্যায়নের জন্য সহজে বানানো যায় এই পালং পনির কোফতা। রেসিপি অনুসারে তৈরি করে টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করলে আসর আরো মজাদার হয়
পূজার ব্যস্ত সময়ে অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য সহজে বানানো যায় এই পালং পনির কোফতা। রেসিপি অনুসারে তৈরি করে টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করলে আসর আরো মজাদার হয়। এই স্ন্যাকের জন্য প্রয়োজন শাক, পনির, টমেটো এবং কিছু মশলা।
🔴 মূল পয়েন্ট
- 📌 পালং পনির কোফতা বানানোর জন্য প্রয়ােজন: বড় দুই মুঠা পালং শাক, ৩০০ গ্রাম পনির, ৩ টা টমেটো, ২ টেবিলচামচ তেল, ১/২ চা চামচ জিরা, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়া, ১/২ চা চামচ মরিচগুঁড়া, ১ টা শুকনা মরিচ, ৪-৫ কোয়া রসুন, ১/২ চা চামচ গোল মরিচগুঁড়া, ব্রেডক্রাম বা বেসন ১/২ কাপ, লবণ ও স্বাল মতো তেল
- 📌 পালং শাক ভালোভাবে ধুয়ে কুচি করে কেটে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
- 📌 পনির স্ম্যাশড করে পালং শাকের পেস্ট দিয়ে কোফতা বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলতে হবে।
- 📌 টমেটো কুচি দিয়ে সস তৈরি করে কোফতাগুলোকে মাঝ বরাবর কেটে সসের ওপর রেখে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
📰 বিস্তারিত
পালং শাক ভালোভাবে ধুয়ে পানি ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নেওয়া হয়। এরপর ২ টেবিলচামচ তেলে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে পালং শাক দিয়ে নেড়ে চেড়ে রান্না করা হয়। ঠান্ডা হয়ে গেলে ব্লেন্ড করে নেওয়া হয় এবং ব্রেডক্রাম বা বেসন মিশিয়ে কিছু সময় রেস্টে রাখা হয়।
পনির ভালোভাবে স্ম্যাশড করে নেওয়া হয়। পালং শাকের পেস্ট হাতের তালুতে নেওয়া হয় এবং পনির দিয়ে গোল করে মুড়িয়ে কোফতা তৈরি করা হয়। এবার ডুবো তেলে ভেজে তুলে কড়াইয়ে বাটার দিয়ে জিরা, শুকনা মরিচ দিয়ে ভেজে টমেটো কুচি দিতে হয়। টমেটো নরম হয়ে গেলে লবণ, হলুদ, মরিচগুঁড়া, গোল মরিচগুঁড়া দিতে হয়। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ব্লেন্ড করে সস তৈরি করা হয়।
কোফতাগুলোকে মাঝ বরাবর কেটে পরিবেশন পাত্রে সসের ওপর রেখে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলে এই স্ন্যাক আরো মজাদার হয়ে ওঠে। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি করে এক কাপ চা দিয়ে পরিবেশন করলে অতিথি আপ্যায়নের জন্য যথার্থ স্ন্যাক হয়ে দাঁড়ায়।
"পালং পনির কোফতা বানানোর জন্য সহজ উপকরণের প্রয়োজন। এই স্ন্যাকের জন্য শাক, পনির, টমেটো এবং কিছু মশলা যথেষ্ট। রেসিপি অনুসারে তৈরি করে টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করলে আসর আরো মজাদার হয়।"
📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ
- 📍 স্থান: ঘরোয়া রান্না (কitchen)
- 👥 খবরের মুখ্য উপকরণ: পালং শাক, পনির, টমেটো, জিরা, মরিচ, রসুন, ব্রেডক্রাম
- 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ৩০০ গ্রাম পনির, ৩ টা টমেটো, ৪-৫ কোয়া রসুন, ২ টেবিলচামচ তেল
💬 মন্তব্য (0)
এখনো কোনো মন্তব্য নেই। প্রথম মন্তব্য করুন!