পুজোর আনন্দে বন্ধুদের আড্ডায় জিভে জল আনে রাজকীয় নার্গিসি কোফতা কারি

পুজোর আনন্দে বাড়িতে বন্ধুদের আড্ডা হলেই নতুন স্বাদের সন্ধানে রাজকীয় নার্গিসি কোফতা কারি তৈরি করুন। এই বিশেষ পুজো মৌসুমে ডাবল সপ্তমীর সুযোগে চিকেন ও ডিমের মিশ্রণে তৈরি এই কোফতা গ্রেভির সঙ্গে পরিবেশন করলে অতিথি আপ্যায়ন হবে দারুণ। সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনি নিজেই বানাতে পারেন এই জিভে জল আনার পদ।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 **নার্গিসি কোফতা কারি** তৈরি করতে ২০০ গ্রাম চিকেন কিমা ও ৩টি সেদ্ধ ডিমের প্রয়োজন
• 📌 কোফতা তৈরিতে লাল লঙ্কা, ধনে, জিরে, আমচুর পাউডার, গোলমরিচ ও রোস্টেড বেসন মিশানো হয়
• 📌 গ্রেভি তৈরিতে গোটা গরম মশলা, টমেটো, টক দই, কাজুবাদাম ও মশলা গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়
• 📌 কোফতা ভেজে গ্রেভিতে ৫-৬ মিনিট রান্না করলে মশলার স্বাদ ভালোভাবে মিশে যায়
• 📌 পরিবেশন করার আগে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হয়

📰 বিস্তারিত

পুজোর সন্ধ্যায় বন্ধুদের আড্ডায় নতুন স্বাদের সন্ধানে রাজকীয় নার্গিসি কোফতা কারি তৈরি করা যেতে পারে। এই বিশেষ পদটি চিকেন ও ডিমের মিশ্রণে তৈরি করা হয়। কোফতা তৈরির জন্য প্রথমে ২০০ গ্রাম চিকেন কিমা, ৩টি সেদ্ধ ডিম, বেরেস্তা, আদা-রসুন, কাঁচালঙ্কা, লাল লঙ্কা, ধনে, জিরে, আমচুর পাউডার, গোলমরিচ ও রোস্টেড বেসন মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হয়। এরপর সেদ্ধ ডিমের টুকরোগুলো এই মিশ্রণ দিয়ে কোফতার আকারে মুড়ে নিতে হয়।

কোফতা ভেজে রাখার পর গ্রেভি তৈরির জন্য তেলে গোটা গরম মশলা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষতে হয়। এরপর টমেটো কুচি, টক দই, কাজুবাদাম বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে-জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, চেরা কাঁচালঙ্কা, মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে গ্রেভি তৈরি করতে হয়।

গ্রেভি তৈরি হয়ে গেলে ভেজে রাখা কোফতাগুলো তাতে সাবধানে ছেড়ে দিতে হয়। মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করলে মশলার স্বাদ কোফতার ভেতরে ভালোভাবে মিশে যায়। নামানোর আগে ওপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে স্বাদ আরো বাড়ে।

"আড্ডার মুড একনিমেষে চাঙ্গা করে দিতে এবার ট্রাই করতে পারেন রাজকীয় স্বাদের ‘নার্গিসি কোফতা কারি’।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: বাড়ি/আড্ডা
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: অতিথি ও বন্ধুরা
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ২০০ গ্রাম চিকেন কিমা, ৩টি ডিম, ১ টেবিল চামচ মশলা, ৫-৬ মিনিট রান্না