📌 বিট দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু বরফি। মাত্র কয়েকটি উপকরণ ও সহজ প্রণালি অনুসরণ করে ঘরে বসেই তৈরি করুন এই বিশেষ মিষ্টান্ন। বিটের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদে ভরপুর এই বরফি সবার পছন্দ হবে
ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন বিট দিয়ে বিশেষ ধরনের বরফি। এই রেসিপিতে ব্যবহৃত হয় মিহি গ্রেট করা বিট, ছানা বা খোয়া ক্ষীর, ফুলক্রিম দুধ, চিনি, ঘি, গুঁড়া দুধ ও মসলা। প্রস্তুত প্রণালিটি অনুসরণ করে সহজেই তৈরি করা যাবে সুস্বাদু এই মিষ্টান্নটি।
🔴 মূল পয়েন্ট
- 📌 বিট দিয়ে তৈরি করা যায় বিশেষ ধরনের বরফি
- 📌 প্রয়োজনীয় উপকরণ: গ্রেট করা বিট ২ কাপ, ছানা বা খোয়া ক্ষীর ১ কাপ, ফুলক্রিম দুধ আধা কাপ, চিনি আধা কাপ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধের ১/৩ অংশ, এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ ও কাজু-পেস্তাবাদামকুচি ২ টেবিল চামচ
- 📌 বিট ভেজানোর সময় ৫-৭ মিনিট ও দুধ শুকানোর সময় প্রায় ৫ মিনিট
- 📌 মিশ্রণটি কড়াইয়ের গা ছেড়ে দলা পাকিয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে
📰 বিস্তারিত
বিট দিয়ে তৈরি বরফি একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু মিষ্টান্ন। এই রেসিপিতে ব্যবহৃত বিটের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ বরফিকে অনন্য স্বাদের অধিকারী করে তোলে। প্রথমে বিটের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে গ্রেট করতে হবে। এরপর একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে নিয়ে গ্রেট করা বিট দিয়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভেজে নিতে হবে যাতে বিটের কাঁচা গন্ধ দূর হয়ে যায়।
এরপর বিটের মধ্যে তরল ফুলক্রিম দুধ ঢেলে দিতে হবে এবং কম আঁচে প্রায় ৫ মিনিট রেখে বিটকে সম্পূর্ণ নরম ও সেদ্ধ করে নিতে হবে। বিট নরম হয়ে গেলে তাতে ছানা বা খোয়া ক্ষীর ও চিনি মিশিয়ে দিতে হবে। চিনি গলে মিশ্রণটি কিছুটা পাতলা হয়ে আসবে। এই সময় অনবরত নাড়তে হবে যাতে মিশ্রণটি পুড়ে না যায়।
এরপর গুঁড়া দুধ ও এলাচিগুঁড়া দিয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে অবশিষ্ট ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করতে হবে। মিশ্রণটি যখন কড়াইয়ের গা ছেড়ে এক জায়গায় দলা পাকিয়ে আসবে, তখন আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। একটি থালা বা ট্রেতে সামান্য ঘি মেখে নিয়ে গরম মিশ্রণটি সমান পুরু করে ঢেলে দিতে হবে। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে সেট হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করতে হবে।
"মিশ্রণটি যখন কড়াইয়ের গা ছেড়ে এক জায়গায় দলা পাকিয়ে আসবে, তখন আঁচ বন্ধ করুন। একটি থালা বা ট্রেতে সামান্য ঘি মেখে নিয়ে গরম মিশ্রণটি সমান পুরু করে ঢেলে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে সেট হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন।"
📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ
- 📍 স্থান: ঘরে তৈরি
- 👥 মুখ্য উপকরণ: বিট, ছানা/খোয়া ক্ষীর
- 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: বিট ২ কাপ, ছানা ১ কাপ, ঘি ৩ টেবিল চামচ
💬 মন্তব্য (0)
এখনো কোনো মন্তব্য নেই। প্রথম মন্তব্য করুন!