ঢাকায় তিন পার্বত্য জেলার স্বাদ মিলবে এক টেবিলেই! শুরু হলো পাহাড়ি খাবারের মহোৎসব

ঢাকার ভোজনরসিকদের জন্য নতুন এক স্বাদ অভিজ্ঞতা নিয়ে এলো ‘তিন পাহাড়ের গল্প পাহাড়ি ফুড ফেস্টিভ্যাল ২০২৬’। হলিডে ইন ঢাকা সিটি সেন্টারে আয়োজিত এই উৎসবের মাধ্যমে এক টেবিলেই উপভোগ করা যাবে রাঙামাটি, খাগড়াছড়ি ও বান্দরবানের ঐতিহ্যবাহী খাবার। উৎসবটি শুরু হয়েছে ১৯ আগস্ট এবং চলবে আগামী ৩১ আগস্ট পর্যন্ত।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 উৎসবের নাম: ‘তিন পাহাড়ের গল্প পাহাড়ি ফুড ফেস্টিভ্যাল ২০২৬’
• 📌 আয়োজক: হলিডে ইন ঢাকা সিটি সেন্টার
• 📌 সময়কাল: ১৯ আগস্ট থেকে ৩১ আগস্ট ২০২৬
• 📌 স্থান: হলিডে ইন ঢাকা সিটি সেন্টার, ঢাকা
• 📌 প্রধান আকর্ষণ: পার্বত্য চট্টগ্রামের মুন্ডি, লাকসু, তোজা, হেবাং, পাজনসহ বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী পদ
• 📌 বিশেষ অতিথি শেফ: ভিক্টর চাকমা
• 📌 মূল উপকরণ: স্থানীয় শাকসবজি, মাছ-মাংস, পাহাড়ি মরিচ, শুঁটকি ও বাঁশে রান্না
• 📌 মূল স্বাদ বৈশিষ্ট্য: স্থানীয় উপকরণ ও স্বল্প মসলায় তৈরি খাবার

📰 বিস্তারিত

পার্বত্য চট্টগ্রামের তিন জেলার ঐতিহ্যবাহী রান্না ও স্বাদের সাথে পরিচিত হওয়ার সুযোগ নিয়ে এলো রাজধানী ঢাকায় ‘তিন পাহাড়ের গল্প পাহাড়ি ফুড ফেস্টিভ্যাল ২০২৬’। হলিডে ইন ঢাকা সিটি সেন্টারে আয়োজিত এই উৎসবের মাধ্যমে স্থানীয় উপকরণ ও রান্নার পদ্ধতিতে তৈরি মুন্ডি, লাকসু, তোজা, হেবাং, পাজনসহ বিভিন্ন পদ উপস্থাপন করা হচ্ছে। উৎসবের আয়োজকরা জানিয়েছেন, স্থানীয় উপকরণ ও রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে ধারণা নিতে তাঁরা খাগড়াছড়িতে সরাসরি গিয়ে স্থানীয়দের কাছ থেকে জানতে পেরেছেন।

উৎসবের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ হলো বাঁশে রান্না করা বিভিন্ন পদ। ব্যাম্বু চিকেন, ব্যাম্বো শুট চিকেন এবং ব্যাম্বু চিকেন বিরিয়ানি নামের এসব পদ বাঁশের ভেতরে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। ফলে খাবারে আসে হালকা ধোঁয়ার সুবাস। স্থানীয় মুরগি ব্যবহারের কারণে ব্যাম্বু চিকেনের স্বাদ হয়ে ওঠে আলাদা। উৎসবের বিশেষ অতিথি হিসেবে অংশ নিয়েছেন গেস্ট শেফ ভিক্টর চাকমা। তিনি জানান, ব্যাম্বু চিকেন তৈরির জন্য পাহাড় থেকে স্থানীয় মুরগি সংগ্রহ করা হয়েছে।

খাবারের বৈচিত্র্যের পাশাপাশি উৎসবের পরিবেশও হয়েছে আলাদা। হোটেলের লবি থেকে শুরু করে অল্টিচিউড রেস্তোরাঁ পর্যন্ত সাজানো হয়েছে মিনিয়েচার পাহাড়, জুমঘর, ঝরনা ও জুমচাষের দৃশ্য। খাবারের টেবিলে মাটির পানির পাত্র ও হারিকেনের আলোও যোগ করেছে আলাদা মাত্রা। উৎসবের শেষ পাতে রয়েছে বিন্নি চালের পিঠা, পায়েস, ফিন্নিসহ বিভিন্ন মিষ্টি পদ। পানীয়ের তালিকায় রয়েছে পাহাড়ি তেঁতুলের শরবত ও পাহাড়ি লেবু-পুদিনার শরবত।

"পাহাড়ি রান্নার স্বাদ ও ঐতিহ্য ধরে রাখার চেষ্টা করা হয়েছে এই আয়োজনে। স্থানীয় উপকরণ ও রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে খাগড়াছড়িতে গিয়ে স্থানীয়দের কাছ থেকে ধারণা নিয়েছি।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: হলিডে ইন ঢাকা সিটি সেন্টার, ঢাকা
• 👥 প্রধান ব্যক্তি: ভিক্টর চাকমা (গেস্ট শেফ)
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: উৎসবের সময়কাল ১৩ দিন (১৯ আগস্ট থেকে ৩১ আগস্ট)