খেজুরের বিচি থেকে স্বাস্থ্যসম্মত কফি উদ্ভাবন করে আলোচিত বাগেরহাটের উদ্যোক্তা

বাগেরহাট সদরের উৎকুল এলাকায় খেজুরের বিচি থেকে স্বাস্থ্যসম্মত কফি উৎপাদন করে স্থানীয়ভাবে আলোচিত হয়েছেন পল্লিচিকিৎসক হাওলাদার মোহাম্মদ আলী। ইউটিউবে সৌদি আরবে খেজুরের বিচি থেকে কফি তৈরির ভিডিও দেখে উদ্বুদ্ধ হয়ে তিনি প্রায় ২৫ হাজার টাকা ব্যয়ে এই উদ্যোগ গ্রহণ করেন।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 খেজুরের বিচি থেকে সম্পূর্ণ রাসায়নিকমুক্ত কফি উৎপাদন শুরু করেছেন বাগেরহাটের উদ্যোক্তা মোহাম্মদ আলী
• 📌 উৎপাদন প্রক্রিয়ায় খেজুরের বিচি পরিষ্কার, শুকানো ও ভাজার পর মেশিনে গুঁড়া করা হয়
• 📌 প্রায় ২৫ হাজার টাকা বিনিয়োগে উৎপাদিত কফির বিক্রি হয়েছে প্রায় ২০ হাজার টাকা
• 📌 উদ্যোগটির ফলে কর্মসংস্থানের সুযোগ পেয়েছেন স্থানীয় পাঁচজন শ্রমিক
• 📌 ভবিষ্যতে অনলাইনে বিক্রির মাধ্যমে দেশের বাইরেও পণ্য পৌঁছে দেওয়ার পরিকল্পনা রয়েছে

📰 বিস্তারিত

উৎকুল এলাকায় সরেজমিন পরিদর্শনে দেখা যায়, খেজুরের বিচি থেকে উৎপাদিত কফির ব্যাপক চাহিদা সৃষ্টি হয়েছে। উদ্যোক্তা মোহাম্মদ আলী জানান, ইউটিউবে সৌদি আরবে খেজুরের বিচি থেকে কফি তৈরির ভিডিও দেখে তাঁর মাথায় এই ধারণা আসে। প্রথমে তিনি প্রতি কাঁদিপ্রতি ২০ টাকা দরে খেজুর সংগ্রহ করেন। পরে বিচিগুলো পরিষ্কার করে রোদে শুকিয়ে কড়াইয়ে বালুর সঙ্গে ভেজে মেশিনে গুঁড়া করে কফি প্রস্তুত করেন।

স্থানীয় শ্রমিক হাবিবুর রহমান জানান, তিনি প্রতিদিন বিচি সংগ্রহ, পরিষ্কার, শুকানো ও ভাজার কাজ করেন। তাঁর মতো আরও চারজন শ্রমিক প্রতিদিন ৫০০ টাকা করে মজুরি পান। স্থানীয় বাসিন্দা বাদশা বলেন, প্রথমে বিষয়টি অবাক লাগলেও পরে তিনি এই কফি পান করে এর স্বাদ ও ঘ্রাণে মুগ্ধ হন। তিনি জানান, এলাকার মানুষও এই পণ্যের প্রতি ব্যাপক আগ্রহ দেখাচ্ছে।

স্থানীয় বৃদ্ধ নূর ইসলাম নিয়মিত এই কফি পান করেন। তিনি জানান, তাঁর ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে এই কফি কিছুটা উপকার করছে। জেলা কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালক মো. মোতাহার হোসেন বলেন, খেজুরের বিচি সাধারণত ফেলে দেওয়া হয়। এই বিচি থেকে মূল্য সংযোজনমূলক পণ্য তৈরির উদ্যোগ স্থানীয় সম্পদের সর্বোত্তম ব্যবহারের পাশাপাশি কর্মসংস্থান সৃষ্টিতে ভূমিকা রাখবে।

"খেজুরের বিচি থেকে তৈরি কফি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক ও স্বাস্থ্যসম্মত। ভবিষ্যতে অনলাইনে বিক্রির মাধ্যমে দেশের বাইরেও এই পণ্য পৌঁছে দেওয়ার ইচ্ছা রয়েছে।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: উৎকুল, বাগেরহাট
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: মোহাম্মদ আলী
• 🔢 বিনিয়োগের পরিমাণ: ২৫ হাজার টাকা
• 🔢 উৎপাদিত পণ্যের বিক্রয়মূল্য: ২০ হাজার টাকা
• 🔢 কর্মসংস্থান লাভ করেছেন: ৫ জন শ্রমিক