খাদ্যাভ্যাসে একঘেয়েমি: প্রতিদিন একই খাবার খেলে শরীরের ক্ষতি হবে তো?

প্রতিদিন সকালে পরোটা, দুপুরে ভাত-মাংস আর রাতে একই ধরনের খাবার খাওয়ার অভ্যাস অনেকের কাছেই সাধারণ হলেও এর স্বাস্থ্যগত প্রভাব নিয়ে রয়েছে বিশেষজ্ঞদের মতামত। চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় একে বলা হয় ‘ফুড মনোটনি’ বা খাদ্যে একঘেয়েমি। যদিও এই অভ্যাস সময় ও মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে, তবে পুষ্টিবিদরা সতর্ক করছেন এর সম্ভাব্য ক্ষতিকর দিক সম্পর্কে।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 প্রতিদিন একই খাবার খেলে সময় ও মানসিক চাপ কমে বলে মনে করেন অনেকেই
• 📌 নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটির অধ্যাপক ম্যারিয়ন নেস্টলের মতে, সুষম খাবার হলে ক্ষতি নেই
• 📌 ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের ডায়েটিশিয়ান জুলিয়া জুম্পানো বলেন, খাবারে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও স্বাস্থ্যকর চর্বির ভারসাম্য জরুরি
• 📌 গবেষণায় দেখা গেছে, সকালের নাশতাতেই মানুষ সবচেয়ে বেশি একঘেয়েমি খাবার খায়

📰 বিস্তারিত

প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খাওয়ার অভ্যাসকে চিকিৎসাবিজ্ঞানের ভাষায় বলা হয় ‘ফুড মনোটনি’। এই অভ্যাসের মাধ্যমে মানুষ সময় ও মানসিক চাপ বাঁচানোর পাশাপাশি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সফল হন। তবে বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, নিয়মিত একই খাবার খেলে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে। নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটির অধ্যাপক ম্যারিয়ন নেস্টলের মতে, যদি খাবারটি সুষম ও স্বাস্থ্যকর হয়, তাহলে একই খাবার বারবার খাওয়ায় কোনো ক্ষতি নেই।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের ডায়েটিশিয়ান জুলিয়া জুম্পানো জানান, খাবারে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও স্বাস্থ্যকর চর্বির সঠিক ভারসাম্য থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মানুষ সাধারণত যেসব খাবার পছন্দ করে, সেগুলোই বারবার খেতে পছন্দ করে। অনেকে আবার ওজন কমানোর জন্য এই অভ্যাস গড়ে তোলেন। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা প্রতিদিন একই খাবার খান, তারা দ্রুত ওজন কমাতে পারেন। কারণ, প্রতি বেলায় ক্যালোরি হিসাব করার প্রয়োজন হয় না।

তবে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে বলেন, খাবারে বৈচিত্র্য না আনলে শরীরে ভিটামিন ও পুষ্টির অভাব দেখা দিতে পারে। আমাদের পেটের উপকারী জীবাণু বা মাইক্রোবায়োম বৈচিত্র্যময় খাবার বেশি পছন্দ করে। ২০২২ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, মানুষ সবচেয়ে বেশি একঘেয়েমি খাবার খায় সকালের নাশতায়। গবেষণার অন্যতম লেখক অধ্যাপক কেরি মোরওয়েজ জানান, সকালে কাজ বা স্কুলে যাওয়ার তাড়া থাকায় মানুষ সহজে পাওয়া যায় এমন নাশতা বেছে নেয়।

"প্রতিদিন তিন বেলা হুবহু একই খাবার খাওয়া উচিত নয়। দিনে অন্তত এক বা দুই বেলা ভিন্ন খাবার খেলে শরীরে ভিটামিন ও পুষ্টির অভাব হয় না।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: নিউইয়র্ক
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: অধ্যাপক ম্যারিয়ন নেস্টল, জুলিয়া জুম্পানো
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ২০২২ (গবেষণা বছর)