ইতালির রোমে পর্যটকদের আকর্ষণে বয়স্ক নারীদের পাস্তা বানানোর প্রদর্শনী: খাদ্য বিশেষজ্ঞদের তীব্র সমালোচনা

ইতালির রোমে পর্যটকদের মন আকর্ষণে রেস্তোরাঁগুলো বয়স্ক নারীদের জানালায় বসিয়ে ঐতিহ্যবাহী পাস্তা বানানোর প্রদর্শনী করছে, যা খাদ্য বিশেষজ্ঞ ও স্থানীয়দের কাছে একটি কৃত্রিম ট্যুরিস্ট ট্র্যাপ হিসেবে সমালোচিত হচ্ছে। এই নতুন বাণিজ্যিক প্রবণতা, যা 'নোনাম্যাক্সিং' নামে পরিচিত, পর্যটকদের শৈশবের নস্টালজিয়া ও ভালোবাসার অনুভূতিকে পুঁজি করে তাদের পকেট কাটার নতুন ফাঁদে পরিণত হয়েছে।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 ইতালির রোমের রেস্তোরাঁগুলো পর্যটকদের আকর্ষণে বয়স্ক নারীদের জানালায় বসিয়ে পাস্তা বানানোর প্রদর্শনী করছে, যা 'নোনাম্যাক্সিং' নামে পরিচিত
• 📌 খাদ্য বিশেষজ্ঞ ও শেফদের মতে, এটি একটি 'চিড়িয়াখানার মতো' প্রদর্শনী, যেখানে পর্যটকদের পকেট কাটার ফাঁদ তৈরি হয়েছে
• 📌 ৯১ বছর বয়সী ডোরা প্রমাণ করেছেন, খাদ্য শুধু ব্যবসার উপকরণ নয়, এটি ঐতিহ্য ও ভালোবাসার মাধ্যম
• 📌 রোমের অধিকাংশ রেস্তোরাঁ পর্যটকবান্ধব ফাঁদে পরিণত হয়েছে, যেখানে স্থানীয়রা খাবারের জন্য দাঁড়ায় না, পর্যটকরা শুধু ইনস্টাগ্রামের জন্য দাঁড়ায়
• 📌 ১৯৯৪ সালে নিউইয়র্কের আই ট্রুলি রেস্তোরাঁতে যোগদান করে ডোরা প্রতিদিন ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা দাঁড়িয়ে ১৫ রকমের হাতে তৈরি পাস্তা বানাতেন

📰 বিস্তারিত

শৈশবের নস্টালজিয়া ও ভালোবাসার অনুভূতিকে পুঁজি করে বিশ্ব পর্যটনে শুরু হয়েছে 'নোনাম্যাক্সিং' নামে একটি নতুন ধারা। ইতালীয় ভাষায় 'নোনা' শব্দটি বোঝায় দাদি বা নানি। ইতালির পরিবারগুলোতে বয়স্ক এই নারীরাই বংশপরম্পরায় খাঁটি ঘরোয়া রেসিপি ও রান্নার ঐতিহ্য বাঁচিয়ে রেখেছেন। কিন্তু এই অনুভূতি পর্যটকদের পকেট কাটার ফাঁদে পরিণত হয়েছে। রোমের রেস্তোরাঁগুলো পর্যটকদের আকর্ষণে বয়স্ক নারীদের জানালায় বসিয়ে পাস্তা বানানোর প্রদর্শনী করছে। পর্যটকরা এই দৃশ্য ক্যামেরাবন্দী করে সোশ্যাল মিডিয়ায় ছড়িয়ে দিচ্ছেন, যা রেস্তোরাঁগুলোর ব্যবসার জন্য একটি নতুন প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

ফুড ট্যুর কোম্পানি ভিয়া রোসা ইতালির সহপ্রতিষ্ঠাতা সোফি মিনচিলি বলেছেন, 'এটি দেখতে অনেকটা চিড়িয়াখানার মতো লাগে। পাস্তা হয়তো ঘরে তৈরি এবং সুস্বাদু, কিন্তু এভাবে মানুষকে কাচের পেছনে প্রদর্শনীতে রাখা একদমই অনুচিত।' লন্ডনের বিখ্যাত নাপোলি অন দ্য রোডের শেফ মিকেলে পাস্কারেলা জানিয়েছেন, 'ইতালির কোনো মানসম্মত রেস্তোরাঁয় মানুষকে জানালায় বসিয়ে পাস্তা বানাতে দেখানোর চল নেই। যেখানে এটি দেখা যায়, ধরে নিতে হবে সেটি পর্যটকদের আকর্ষণ করার কৃত্রিম প্রদর্শনী বা কিচি ট্যুরিস্ট ট্র্যাপ।'

রোমের অধিবাসীরা জানিয়েছেন, রোমের ঐতিহাসিক কেন্দ্রস্থলের বেশির ভাগ রেস্তোরাঁই এখন পর্যটকবান্ধব ফাঁদে পরিণত হচ্ছে। স্থানীয়রা খাবারের জন্য দীর্ঘ সারিতে দাঁড়ায়, আর পর্যটকরা শুধু ইনস্টাগ্রামের জন্য দাঁড়ায়। এই প্রবণতা গ্রীষ্মের পর্যটন মৌসুমে আরও বেড়ে গেছে, যেখানে পর্যটকদের মন আকর্ষণে রেস্তোরাঁগুলো বিভিন্ন কৃত্রিম প্রদর্শনী করছে।

"এটি দেখতে অনেকটা চিড়িয়াখানার মতো লাগে। পাস্তা হয়তো ঘরে তৈরি এবং সুস্বাদু, কিন্তু এভাবে মানুষকে কাচের পেছনে প্রদর্শনীতে রাখা একদমই অনুচিত।"

"ইতালির কোনো মানসম্মত রেস্তোরাঁয় মানুষকে জানালায় বসিয়ে পাস্তা বানাতে দেখানোর চল নেই। যেখানে এটি দেখা যায়, ধরে নিতে হবে সেটি পর্যটকদের আকর্ষণ করার কৃত্রিম প্রদর্শনী বা কিচি ট্যুরিস্ট ট্র্যাপ।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: রোম, ইতালি
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: সোফি মিনচিলি, মিকেলে পাস্কারেলা, ডোরা
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ৯১ বছর বয়স, ১৫ রকমের পাস্তা, ৫-৬ ঘণ্টা, ২ হাজার ৫০০ ডলার