ছোলার ডাল দিয়ে স্বাদপূর্ণ বরফি তৈরি করুন সহজ পদ্ধতিতে

ছোলার ডাল দিয়ে স্বাদপূর্ণ বরফি তৈরি করা সম্ভব। প্রথম আলোর প্রকাশিত সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করে ঘরে বসেই পুষ্টিকর ও স্বাদিষ্ট বরফি তৈরি করুন। এই রেসিপিতে ছোলার ডাল, দুধ, ঘি ও চিনি ব্যবহার করা হয়।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 **উপকরণ**: ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল (২ কাপ), তরল দুধ (২ কাপ), ঘি (আধা কাপ), চিনি (১ কাপ), এলাচি (৫টি)
• 📌 **প্রথম ধাপ**: ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল, দুধ ও সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করুন
• 📌 **দ্বিতীয় ধাপ**: ঠান্ডা হয়ে যাওয়া ডাল ব্লেন্ড করে নিন
• 📌 **তৃতীয় ধাপ**: অর্ধেক ঘি প্যানে গরম করে এলাচি ফোড়ন দিন
• 📌 **চতুর্থ ধাপ**: বেটে রাখা ডাল ও চিনি একসাথে দিয়ে নাড়তে থাকুন
• 📌 **পঞ্চম ধাপ**: চিনি থেকে পানি শুকিয়ে গেলে বাকি উপকরণ যোগ করুন
• 📌 **শেষ ধাপ**: দলা পাকিয়ে প্যানের গা ছেড়ে গেলে বাকি ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন

📰 বিস্তারিত

ছোলার ডালের বরফি তৈরি করার জন্য প্রথমে ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল, দুধ ও সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা করে নিন। এরপর ব্লেন্ডার দিয়ে ঠান্ডা ডালকে মসৃণ করে নিন।

এবার প্যানে অর্ধেক পরিমাণ ঘি গরম করুন এবং এলাচি ফোড়ন দিন। তারপর ব্লেন্ড করা ডাল ও চিনি একসাথে প্যানে যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। চিনি থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে গেলে বাকি ঘি ও বাকি উপকরণ যোগ করুন।

প্যানে দলা পাকিয়ে প্যানের গা ছেড়ে গেলে বাকি ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। এরপর নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এই বরফি স্বাদপূর্ণ ও পুষ্টিকর হবে।

"ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল, দুধ ও সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করুন। এরপর এলাচি ফোড়ন দিয়ে চিনি ও ঘি যোগ করে দলা পাকিয়ে নিন।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: ঘর (কitchen)
• 👥 উপকরণ: ছোলার ডাল, দুধ, ঘি, চিনি, এলাচি
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ছোলার ডাল (২ কাপ), চিনি (১ কাপ), এলাচি (৫টি)