জ্বর নিবারণে সহজে তৈরি করুন পুষ্টিকর চিকেন ও সবজির ঝোল, রেসিপি দেখুন

জ্বর থাকাকালীন সময়ে শরীরকে আরাম দিতে এবং পুষ্টি সরবরাহ করতে সহজে তৈরি করা যেতে পারে চিকেন ও বিভিন্ন সবজির ঝোল। দিল আফরোজের রেসিপি অনুসরণ করে বাড়িতেই এই স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা সম্ভব। নরম সবজি, মাংস ও ঝোলের মিশ্রণ শরীরের শক্তি ফিরিয়ে দিতে সহায়তা করে।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 **উপকরণ**: ৫০০ গ্রাম হাড়ছাড়া মুরগির মাংস, ২ টেবিল চামচ মাখন, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ টুকরা দারুচিনি, ৬টি লবঙ্গ, ৮-১০টি গোটা গোলমরিচ, ২টি গাজর, ২টি পেঁয়াজ, ১ কাপ পেঁপে, ১ কাপ ফুলকপি, ২টি ক্যাপসিকাম, ২টি টমেটো, ১টি লেমন গ্রাস, ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
• 📌 **মসলা**: কালো গোলমরিচের গুঁড়া, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া, আদাবাটা, রসুনবাটা, কাঁচা মরিচ, লবণ স্বাদমতো
• 📌 **প্রণালী**: চিকেন ভালো করে ধুয়ে গোলমরিচ ও লবণ মেখে রাখতে হবে। মাখন ও তেল গরম করে চিকেন ভেজে নিতে হবে, তারপর দারুচিনি, লবঙ্গ ও গোলমরিচ দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে
• 📌 **সেদ্ধের সময়**: সবজি প্রায় ১০-১২ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। ঝোল স্বচ্ছ ও সুগন্ধযুক্ত হলে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে পরিবেশন করতে হবে

📰 বিস্তারিত

জ্বর থাকাকালীন সময়ে শরীরের শক্তি ফিরিয়ে আনতে এবং পুষ্টি সরবরাহ করতে চিকেন ও সবজির ঝোল একটি আদর্শ খাবার। দিল আফরোজের রেসিপি অনুসরণ করে এই ঝোল তৈরি করা সহজ এবং স্বাস্থ্যকর। উপকরণ হিসেবে ৫০০ গ্রাম হাড়ছাড়া মুরগির মাংস, ২ টেবিল চামচ মাখন, ১ টেবিল চামচ তেল, ১ টুকরা দারুচিনি, ৬টি লবঙ্গ, ৮-১০টি গোটা গোলমরিচ, ২টি গাজর, ২টি পেঁয়াজ, ১ কাপ পেঁপে, ১ কাপ ফুলকপি, ২টি ক্যাপসিকাম, ২টি টমেটো, ১টি লেমন গ্রাস এবং ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করা হয়।

প্রণালীতে প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে গোলমরিচ ও লবণ মেখে রাখতে হবে। এরপর একটি ডিপ প্যানে ১ টেবিল চামচ মাখন ও তেল গরম করে চিকেনের টুকরাগুলো সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে। একই প্যানে বাকি তেল ও মাখন দিয়ে দারুচিনি, লবঙ্গ ও গোটা গোলমরিচ দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে নরম ও স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।

এরপর রসুনকুচি, আদাকুচি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজতে হবে। এরপর একে একে পেঁপে, গাজর, মিষ্টিকুমড়া, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, টমেটো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে মাখনের সঙ্গে সবজিগুলো দুই থেকে তিন মিনিট হালকা নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো ভেজিটেবল ব্রথ বা গরম পানি দিতে হবে। ঝোল ফুটে উঠলে প্যানের মুখ ঢেকে মাঝারি আঁচে সবজি সেদ্ধ হতে দিতে হবে প্রায় ১০ থেকে ১২ মিনিট।

সবজি পুরোপুরি সেদ্ধ এবং ঝোল স্বচ্ছ ও সুগন্ধযুক্ত হলে ওপর থেকে তাজা গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে দিতে হবে। নামানোর ঠিক আগে এক চামচ গলানো মাখন ও গোলমরিচের গুঁড়া ওপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

"চিকেন ও সবজির ঝোল শরীরকে আরাম দিতে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগাতে সহায়তা করে। বাড়িতেই সহজে তৈরি করা যাবে এই স্বাস্থ্যকর খাবার।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: বাড়ি (বাড়িতেই তৈরি করা যায়)
• 👥 খাবারের বিশেষজ্ঞ: দিল আফরোজ
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ৬টি লবঙ্গ, ৮-১০টি গোলমরিচ, ১ কাপ পেঁপে, ১০-১২ মিনিট সেদ্ধের সময়