তন্দুর ছাড়া সাধারণ চুলাতেই সহজে নান রুটি বানানোর সঠিক পদ্ধতি

ঘরে নান রুটি তৈরি করতে তন্দুর না থাকলেও সাধারণ চুলা ও তাওয়া ব্যবহার করেই এটি প্রস্তুত করা সম্ভব। নির্দিষ্ট কিছু ঘরোয়া উপকরণ ও সঠিক প্রক্রিয়ায় তাওয়ার সাহায্যেই সহজে নান বানানো যায়।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 ২ কাপ ময়দা, ১টি ডিম, ১ টেবিল চামচ ইস্ট ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে খামির তৈরি করে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
• 📌 প্রস্তুতকৃত ডো বা খামিরকে ৬–৭টি ভাগে ভাগ করে বেলে নিতে হবে।
• 📌 তাওয়ায় লবণ-পানি ছিটিয়ে রুটি দিলে তা তন্দুরের মতো আটকে থাকে।
• 📌 রুটির উপরিভাগ বাদামি হলে নামিয়ে ঘি ব্রাশ করে পরিবেশন করতে হবে।

📰 বিস্তারিত

নান তৈরির জন্য প্রথমে একটি গামলায় ২ কাপ ময়দা নিতে হবে। এরপর ঘি বাদে বাকি উপকরণ—১টি ডিম, ১ টেবিল চামচ ইস্ট, ২ টেবিল চামচ চিনি, ১ টেবিল চামচ তেল এবং আধা চা–চামচ লবণ আধা কাপ হালকা গরম পানির সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। পরে আস্তে আস্তে প্রয়োজনমতো পানি যোগ করে রুটি তৈরির মতো করে ডো মাখাতে হবে এবং ভালোভাবে ময়েন দিয়ে ৩০ মিনিট গরম জায়গায় ঢেকে রাখতে হবে।

৩০ মিনিট পর পুরো ডোকে ৬–৭টি ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। পাশাপাশি এক কাপ পানিতে এক টেবিল চামচ লবণ গুলিয়ে রাখতে হবে। এরপর রুটি বানানোর তাওয়া গরম করে তাতে প্রস্তুত করা লবণ–পানি ছিটিয়ে দিতে হবে, যা তাওয়াকে তন্দুরের মতো রুটি আটকে ধরতে সহায়তা করবে।

এরপর রুটি বেলে তার ওপর লবণ–পানির প্রলেপ দিয়ে তাওয়ায় বিছিয়ে দিতে হবে। রুটিতে বুদ্বুদ উঠলে তাওয়া উল্টিয়ে সরাসরি চুলার ওপর ধরতে হবে। রুটির ওপরের অংশ বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে ১ টেবিল চামচ ঘি ব্রাশ করে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 🧂 প্রধান উপকরণ: ময়দা (২ কাপ), ডিম (১টি), ইস্ট ও চিনি
• ⏱️ খামির ঢেকে রাখার সময়: ৩০ মিনিট
• 🔢 প্রস্তুতকৃত রুটির সংখ্যা: ৬–৭টি