শসা দিয়ে খাসির মাংস রান্না: শারদীয় ভোজের জন্য হাল ফ্যাশন রেসিপি

শারদীয় ভোজের জন্য একটি নতুন স্বাদান্বিত রেসিপি শেয়ার করেছে প্রথম আলো। খাসির মাংসের সাথে শসা মিশিয়ে তৈরি এই বিশেষ খাবার রান্না করতে হবে বিশেষভাবে। রেসিপিতে উল্লেখিত উপকরণ ও পদ্ধতি অনুসরণ করলে খুব সহজেই এই স্বাদপূর্ণ খাবার তৈরি করা যাবে।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 **৫০০ গ্রাম খাসির মাংস** ধুয়ে সেদ্ধ করার পর শসা দিয়ে রান্না করতে হবে
• 📌 **২-৩টি বড় শসা** কাটা টুকরায় রান্না করতে হবে, বেশি গলে যাবেনা বলে মনে রাখতে হবে
• 📌 **১ কাপ পেঁয়াজকুচি, ১ টেবিল চামচ আদা ও রসুন** মসলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে
• 📌 **৪-৫টি শুকনা মরিচ** মসলা মিশ্রণে যোগ করতে হবে
• 📌 শসা একটু নরম হয়ে গেলে ঝোল মাখো মাখো হলেই রান্না শেষ

📰 বিস্তারিত

খাসির মাংসের রান্না শুরু করতে হবে সেদ্ধ করে। প্রথমে **৫০০ গ্রাম খাসির মাংস** ভালো করে ধুয়ে সামান্য লবণ, হলুদ ও পানি দিয়ে সেদ্ধ করা দরকার। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে **২ টুকরা দারুচিনি, ২-৩টি এলাচ, ২টি তেজপাতা** এবং **১ কাপ পেঁয়াজকুচি** দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে হবে।

এরপর একে একে **১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়া, ১ চা-চামচ মরিচ গুঁড়া, আধা চা-চামচ ধনে গুঁড়া** দিয়ে সামান্য পানি মিশিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। এবার সেদ্ধ করা খাসির মাংস ও **৪-৫টি শুকনা মরিচ** মসলায় দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।

মাংস থেকে তেল ছেড়ে দিলে প্রয়োজনমতো ঝোলের পানি দিতে হবে। মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে কেটে রাখা **২-৩টি বড় শসা** টুকরাগুলো দিয়ে দিতে হবে। শসা খুব বেশি সময় রান্না করা যাবে না, কারণ বেশি গলে যেতে পারে। শসা একটু নরম হয়ে গেলে এবং ঝোল মাখো মাখো হলেই রান্না শেষ। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই স্বাদপূর্ণ খাবার।

"শসা দিয়ে খাসির মাংস রান্না করতে হলে শসা বেশি গলে না যাওয়া নিশ্চিত করতে হবে। শসা একটু নরম হয়ে গেলে ঝোল মাখো মাখো হলেই নামিয়ে নিতে হবে।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: (প্রকাশনা মাধ্যম: প্রথম আলো)
• 👥 খবরের মুখ্য বিষয়: শসা দিয়ে খাসির মাংসের রেসিপি
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস, ২-৩টি শসা, ১ কাপ পেঁয়াজকুচি