'পুচির মা' প্রথমবারের মতো তৈরি করেছেন বাসন্তী পোলাও — রেসিপি দেখুন কিভাবে বানানো হয়

‘পুচির মা’ তাপসী দাস প্রথমবারের মতো দুর্গাপূজা উপলক্ষে একটি বিশেষ খাদ্য তৈরি করেছেন। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে পরিচিত ‘পুচির মা’ হিসেবে তিনি তার প্রথম পোষা বিড়ালের নামানুসারে পরিচিত। ২০১৯ সাল থেকে তিনি নিত্যজীবনের মজার মুহূর্তগুলো ভিডিওতে তুলে ধরছেন। এবার তিনি বাসন্তী পোলাও তৈরি করেছেন, যা নকশার পাঠকদের জন্য বিশেষভাবে বানিয়েছেন।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 ‘পুচির মা’ তাপসী দাসের প্রথমবারের মতো তৈরি করা বাসন্তী পোলাও রেসিপি প্রকাশিত হয়েছে
• 📌 রেসিপিতে প্রয়োজন ১ কাপ পোলাওর চাল, ২ চা-চামচ ঘি, ৬-৭টি কাজুবাদাম, ৫-৬টি কিশমিশ ও অন্যান্য মশলা
• 📌 পোলাও তৈরি করতে ৫-৬ মিনিট চাল ভেজে নিতে হয়, তারপর ২ কাপ গরম পানি দিয়ে রান্না করা হয়
• 📌 শেষে চিনি দিয়ে মিশিয়ে ঝরঝরে পোলাও তৈরি হয়, কাজু, কিশমিশ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজানো হয়

📰 বিস্তারিত

‘পুচির মা’ তাপসী দাসের আসল নাম তাপসী দাস। তিনি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ‘পুচির মা’ নামে পরিচিত, কারণ পুচি তাঁর প্রথম পোষা বিড়ালের নাম। ২০১৯ সাল থেকে তিনি নিত্যজীবনের মজার মুহূর্তগুলো ভিডিওতে তুলে ধরছেন এবং দেশ-বিদেশে অসংখ্য অনুসারী অর্জন করেছেন। এবার তিনি দুর্গাপূজা উপলক্ষে নকশার পাঠকদের জন্য একটি বিশেষ খাদ্য তৈরি করেছেন — বাসন্তী পোলাও।

বাসন্তী পোলাও তৈরি করতে প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর ২ চা-চামচ ঘি ও আধা চা-চামচ হলুদের গুঁড়া চালের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। চুলায় একটা পাত্রে ঘি দিয়ে কাজু ও কিশমিশ অল্প ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর সেই ঘিতেই তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচি ও লবঙ্গ হালকা ভেজে নিতে হবে। আদাবাটা দিয়ে দিলে মশলাগুলো ভালোভাবে মিশে যাবে।

চাল দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভেজে নেওয়ার পর, চাল থেকে তেল বেরিয়ে গেলে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে উচ্চ তাপে দুই মিনিট রান্না করা হয়। পানি টেনে এলে চুলায় মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে। ঢাকনা সরিয়ে চিনি দিয়ে দিলে পোলাও ঝরঝরে হয়ে যাবে। শেষে ভেজে রাখা কাজু, কিশমিশ ও ৪-৫টি আস্ত কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে সাজিয়ে নিতে হবে।

"চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ঘি ও হলুদগুঁড়া চালের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর মশলা ভেজে চাল দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভেজে নিতে হবে।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম (ফেসবুক/ইনস্টাগ্রাম)
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: তাপসী দাস ('পুচির মা')
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ১ কাপ চাল, ২ চা-চামচ ঘি, ৬-৭টি কাজুবাদাম, ৫-৬টি কিশমিশ, ২টি তেজপাতা, ১টি দারুচিনি, ২টি এলাচি, ২টি লবঙ্গ