মৌলভীবাজারের পশ্চিম বাজার: স্থানীয় ব্র্যান্ডের ৮০% দখল, ১৮টি আউটলেটে ‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’-এর সফলতা

মৌলভীবাজারের পশ্চিম বাজারকে দেশের অন্যতম সফল স্থানীয় খাদ্য ব্যবসার কেন্দ্র হিসেবে পরিচিতি পেয়েছে। এই শহরে স্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলো দেশীয় ও বহুজাতিক ব্র্যান্ডের প্রতিযোগিতার মুখোমুখি হয়ে ৮০ শতাংশ বাজার দখল করে রেখেছে। এদের মধ্যে ‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’ ১৮টি আউটলেটের মাধ্যমে প্রিমিয়াম মানের বেকারি পণ্য সরবরাহ করে ক্রেতাদের অবিচল আস্থা অর্জন করেছে।

🔴 মূল পয়েন্ট

• 📌 মৌলভীবাজার শহরে স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলো ৮০ শতাংশ বাজার নিয়ন্ত্রণ করে, যেখানে ৬০ শতাংশ দখল করেছে বৃহৎ স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলো এবং ২০ শতাংশ ঐতিহ্যবাহী প্রতিষ্ঠানগুলো
• 📌 ‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’ ২০০৫ সাল থেকে পশ্চিম বাজারে যাত্রা শুরু করে এবং বর্তমানে জেলাজুড়ে ১৮টি আউটলেট পরিচালনা করে
• 📌 প্রতিষ্ঠানটি ‘স্বাদ ঘি’, ‘রসমালাই’, ‘লাল মোহন’, ‘মালাইকারি’, ‘চমচম’, ‘ছানার পায়েস’, ‘লাড্ডু’, ‘ড্রাই কেক’, ‘বাদামি বিস্কুট’, ‘ক্রিস্পি টোস্ট’ ও ‘পেস্ট্রি’সহ বিভিন্ন প্রিমিয়াম পণ্য সরবরাহ করে
• 📌 ‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’ এ গ্রেড সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে এবং কেবলমাত্র নির্ধারিত গোয়ালার কাছ থেকে দুধ সংগ্রহ করে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করে
• 📌 প্রতিষ্ঠানটি ১১ একর জায়গায় ‘বার্ড পার্ক ও রিসোর্ট’ গড়ে তুলেছে, যা পর্যটন খাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে

📰 বিস্তারিত

মৌলভীবাজার জেলা শহরে বেকারি ও দুগ্ধজাত পণ্যের বাজারে স্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলো ৮০ শতাংশ দখল করে রেখেছে। এই সফলতা অর্জনের পেছনে রয়েছে তাদের গুণগত মান এবং ক্রেতাদের অবিচল আস্থা। বাজারের প্রায় ৬০ শতাংশ দখল করেছে বৃহৎ স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলো, যার মধ্যে অন্যতম ‘বেঙ্গল ফুড’, ‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’ ও ‘পিউরিয়া’। এসব প্রতিষ্ঠান জনপ্রিয়তা পেয়েছে তাদের ড্রাই কেক, মুচমুচে বিস্কুট এবং নিরাপদ খাদ্যের জন্য। অন্যদিকে, ঐতিহ্যবাহী প্রতিষ্ঠানগুলো যেমন ‘রাজমহল সুইটস’, ‘মহানগর’ ও ‘রহমান সুইট মার্ট’ খাঁটি ছানার মিষ্টি, দই এবং বিয়েসহ বিভিন্ন উৎসবের বড় অর্ডার পূরণ করে থাকে।

‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’ ২০০৫ সালে পশ্চিম বাজারে যাত্রা শুরু করে এবং বর্তমানে জেলাজুড়ে ১৮টি আউটলেট পরিচালনা করে। প্রতিষ্ঠানটি ১৯৯৮ সালে সুপারশপ চালু করার পর বেকারি ব্যবসায় প্রবেশ করে। প্রতিষ্ঠাতা গিয়াস আহমেদ চৌধুরী পাকিস্তান আমলে স্থানীয় বাজারে মনিহারি ও পেট্রোলিয়ামের ব্যবসা শুরু করেছিলেন। পরবর্তীতে তিনি কুয়েতে ব্যবসা গড়ে তোলেন, কিন্তু উপসাগরীয় যুদ্ধের কারণে দেশে ফিরে আসেন। বাবার সফল উদ্যোগের হাল ধরেছেন ছেলে জাহেদ আহমেদ চৌধুরী। প্রতিষ্ঠানটি জনপ্রিয়তা পেয়েছে তাদের প্রিমিয়াম মানের বেকারি পণ্য ও ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির জন্য।

‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’-এর পণ্যসমূহের মধ্যে রয়েছে ‘স্বাদ ঘি’, ‘রসমালাই’, ‘লাল মোহন’, ‘মালাইকারি’, ‘চমচম’, ‘ছানার পায়েস’, ‘লাড্ডু’, ‘ড্রাই কেক’, ‘বাদামি বিস্কুট’, ‘ক্রিস্পি টোস্ট’ ও ‘পেস্ট্রি’। এছাড়াও, আধুনিক কনফেকশনারি হিসেবে এখন আউটলেটগুলোয় জুস, লাচ্ছি, শর্মা, স্মোকিং স্যান্ডউইচ ও বার্গার পাওয়া যায়। প্রতিষ্ঠানটি এ গ্রেড সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে এবং কেবলমাত্র নির্ধারিত গোয়ালার কাছ থেকে দুধ সংগ্রহ করে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করে। সম্পূর্ণ হালাল খাবারের এই প্রতিষ্ঠানে ক্রেতাদের চাহিদায় কেবলমাত্র পবিত্র রমজান মাসে বিফ বিরিয়ানি বিক্রি হয়।

"‘স্বাদ অ্যান্ড কোং’ মূলত জনপ্রিয়তা পেয়েছে নিজস্ব ফ্যাক্টরিতে তৈরি প্রিমিয়াম মানের বেকারি পণ্য ও ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির জন্য।"

📊 তথ্যের সারসংক্ষেপ

• 📍 স্থান: মৌলভীবাজার জেলা শহর, পশ্চিম বাজার
• 👥 খবরের মুখ্য ব্যক্তি: গিয়াস আহমেদ চৌধুরী (প্রতিষ্ঠাতা), জাহেদ আহমেদ চৌধুরী (বর্তমান পরিচালক)
• 🔢 গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যা: ১৮টি আউটলেট, ৮০ শতাংশ বাজার দখল, ১১ একর জমি